Fantastic糖霜曲奇

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其他題名:Royal icing cookies

作者:黃品仙(Peggy Wong)作

出版年:2015[民104]

出版社:萬里機構.飲食天地出版 香港聯合書刊物流公司發行

出版地:香港

格式:PDF,JPG

ISBN:978-962-14-5621-2 ; 962-14-5621-5

附註:題名取自版權頁 中英對照 封面英文題名: Royal icing cookies


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借閱說明

曲奇原是平平無奇的製品,只著重味型和質感變化,簡單易造卻平淡如水,沒有很大突破。隨著消費者對生活品味追求,曲奇已不是一種食物,反而添加了創意,變得趣味十足,不但在食材、配料和味道求突破,還有家政中心把曲奇結合手工藝、運用餅模和皇室糖霜等增添美感,在節日上弄點裝飾作送禮自用的伴手禮,亦是小朋友開派對的美味點心。書中會把供十數種不同口味的曲奇作基本食譜介紹,再按其質感,配合造型創造特色曲奇,當中不乏給予讀者們簡單裝飾的入門技巧、調色和拼砌的基本概念,讓造型變化多端,充滿趣味。

Peggy Wong
是Blossom Cake的創辦人,擁有20多年做餅及教學經驗。家學淵源,由外祖父起數代皆是烘焙業中堅份子,自幼深受薰陶,熱愛烘焙工藝,並畢業於香港大一藝術設計學院平面設計系,美術觸感很強,曾任教於多間烘焙教室,又於家族經營的餅店任職餅師。為了增強技能,屢次到歐美求藝,並跟隨多位香港及英國著名烘焙及餅面設計大師學習。考獲英國Knightsbridge PME證書課程指定導師資格。她也是日本切邊花藝協會一級導師,擅長製作絲帶花藝、蠟花藝、盆景藝術及禮品包裝。

  • 前言 Foreword(p.3)