知食:用消費改變世界

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並列題名:Whole food power

其他題名:用消費改變世界

作者:蒲聲鳴著

出版年:2016[民105]

出版社:樂木文化

出版地:臺北市

集叢名:人.研:2

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-93643-1-7 ; 986-93643-1-4


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借閱說明

內容簡介

[有機超市教父,20年大型通路主管實戰經驗]
[遍訪歐美連鎖門市,獨創全台第一間有機複合超市]
[一次看懂食物標章,立即提升食物識別能力!]
 
「覺知」、「認知」、「行知」,「知食」開啟「真食力」!
有機10問 × 食物迷思10大迷思-做個正確擇食的消費者!
 
「知食」而後能「擇食」,用「選擇食物的力量」成為「改變世界的力量」,以「價值」取代「價格」的判斷,讓「食物」在這個世代成為「不只是食物」的意義,而是一種有機的生活態度。
 
台灣有真正的有機嗎?有機這麼貴,為什麼要吃?真的比較營養嗎?
 
唯有真正深入了解吃下肚的食物和環境的關聯,了解食物的生產方式將影響空氣、土壤、水源、生物存續及人類健康的因素,「知食」而後能「擇食」;本書將帶大家認識何謂有機,何謂養土、養水的友善農法。讓大家知道:有機農業追求的不只是無毒的食物,更是無毒而永續的環境;更讓大眾了解:手中的消費選擇權,擁有扭轉世界的力量!
 
每天,我們可能都用健康代價換取的廉價交易
 
長期農藥、化肥的汙染,破壞了我們土地,間接汙染了我們賴以維生的食物,嚴重傷害了我們的健康。我們能做的,就是要停止繼續破壞、重新培養地力;但台灣狹隘的有機法,加上大家對有機認識的謬誤,造成推動台灣有機滯礙重重。無法接受的人們開始有異議-台灣有真正的有機嗎?有機這麼貴,為什麼要吃?真的有比較營養嗎?
 
在提出異議的同時,大家可了解廉價交易背後的成本為何?事實上,一味追求低價的背後,大量的汙染一步步侵蝕我們的環境,環境終會反噬,這些污染總有一天回到人體,威脅到人們的健康。
 
本書特色
 
★從產地到餐桌,你吃得食物真的安全嗎?真食力,都在細節中!
★有機等於無毒嗎?讓台灣有機通路教父為你破除迷津
★不是買貴就安全,不是便宜沒好貨,怎麼挑選是關鍵!
★邊吃補邊排毒,你的健康是不是每天都在扣分?
★揭露通路挑選食物的潛規則,帶領你用每1元買菜金吃得健康,改變世界!
 
名人推薦
 
前農委會主委 陳武雄
前台南縣縣長 蘇煥智
清華大學科技管理學院副院長/EMBA執行長 丘宏昌教授
陽明大學副校長 許萬枝
宜蘭應用經濟與管理學系教授兼環境教育中心主任 黃璋如
笠基電子總經理 張振坪

作者簡介
 
台灣有機超市教父 蒲聲鳴 Local Agriculture Friendly Environment
 
唯一推動「在地農業,友善環境」理念的社企超市
「台灣能有效推動有機農業嗎?對農民和土地能有所助益嗎?」一句話開啟樂菲有機超市的發想與實踐,也開拓了台灣邁向國際有機市場的視野!
「用消費改變世界」是蒲聲鳴投入有機超市的使命,以消費需求端的改變,扭轉生產供給端的農法,進而追求環境的永續美好。
 
學歷
成功大學航空太空工程學系
清華大學科技管理學院EMBA
 
經歷
2001 國際量販通路最年輕的分公司總經理,成功將該分公司轉虧為盈。
2010 法商集團最年輕的總公司副總級總監,同時擔任招商及工程主管。
2011 台灣招商團隊績效,由多年負成長躍居集團全球成長率之冠。
2012 成立台灣樂菲股份有限公司,開創全品類複合式超市新型態事業。
2013 台北仁愛旗艦門市營運。
2014 台北天母旗艦門市營運。
2015 成立樂菲有機購物網,首創跨品牌三溫層一次購足。
2016 第一家加盟超市樂菲中和門市營運,有機超市加盟體系正式啟動。
 
重要實績
01.1998新竹地區通路購併後整合管理,任職經理1年,來客數及業績成長75%,禮券銷售由原本10萬/月成長至1億/年。
02.2000集團內之首家台北分店,開發商圈15萬會員數,該店業績躍上當年台灣量販店之首。
03.2001量販通路集團中晉升最快的分店總經理,升任分店總經理時31歲,至今仍是紀錄保持人。
04.2001接任彰化地區分店三個月後轉虧為盈(之前連續虧損三年),並取得兩位數成長率之成果。
05.2002接任新竹地區分店,超過250萬來客結帳次數/年,生產力居集團之冠,全台117家零售量販店營業額冠軍。
06.2008/2009全球金融風暴保持正成長,2009年創下單日4600萬業績/2萬來客結帳數之紀錄。
07.2008兼任網路購物得來速專案,6個月內成立3家店。
08.2010接任總公司招商處暨工程處總監,參與公司經營決策團隊,為最年輕之副總級主管。
09.2011扭轉招商處連續3年之負成長趨勢為正成長,成長率為集團全球招商之冠。
10.2011改裝3家店,投報率超過20%/年。
11.2012/06成立台灣樂菲股份有限公司。
12.2013/06及2013/12成立樂菲仁愛店及天母店。
13.2016 /09第一家加盟店-樂菲中和店開始營運。

  • 自序 有機生活的推廣,為下一代的食安佈局(p.40)
  • 前言 用健康代價換取的廉價交易(p.48)